نشریه بین المللی نوآوری در علوم کشاورزی و توسعه روستایی 5 3 2026 04 03 Development of antimicrobial bioactive packaging based on plant essential oils to prevent contamination of cherries with human pathogens Development of antimicrobial bioactive packaging based on plant essential oils to prevent contamination of cherries with human pathogens 70 75 10.22051/jera.2021.31891.2698 FA Amirhossein PhD student in General Veterinary Medicine, Kazerun Azad University, Fars, Iran Ahmadreza Bachelor of Science in Microbiology, Islamic Azad University, Kazerun Branch, Fars, Iran Hanieh Bachelor of Science in Microbiology, Islamic Azad University, Kazerun Branch, Fars, Iran Changiz PhD in General Veterinary Medicine, Kazerun Azad University, Fars, Iran 2025 08 14 Background and Objective: Microbial contamination of fresh fruits, especially cherries, is a major concern in the field of food safety and public health. The aim of this study was to develop bioactive packaging containing plant essential oils with antimicrobial properties and evaluate their efficacy in inhibiting the growth of human pathogens on the surface of cherries. Materials and Methods: In this experimental study, 10 cherry samples from 5 different farms (2 samples from each farm) were collected and packaged in 5 types of bioactive films impregnated with natural essential oils (thyme, cinnamon, rosemary, garlic, and eucalyptus). The samples were stored at refrigerator temperature for 7 days. Microbiological tests including total bacterial count (TVC), Enterobacteriaceae count, and detection of E. coli and Salmonella spp. were performed before and after packaging. Findings: The results showed that packaging containing thyme and cinnamon essential oils had the most significant reduction (p<0.01) in microbial load, especially in the elimination of Enterobacteriaceae and the inhibition of E. coli growth. Also, a significant decrease in the number of colonies was observed on day 7 compared to day 0. Conclusion: Bioactive packaging based on plant essential oil can be used as an effective, safe and sustainable solution to reduce cherry contamination and improve food safety. This method has the potential to be used in the fruit packaging industry with the aim of preventing the transmission of human pathogens. زمینه و هدف: آلودگی میکروبی میوه‌های تازه، به‌ویژه گیلاس، یکی از نگرانی‌های عمده در حوزه ایمنی غذایی و سلامت عمومی است. هدف از این مطالعه، توسعه بسته‌بندی‌های زیست‌فعال حاوی اسانس‌های گیاهی با خاصیت ضد میکروبی و ارزیابی کارایی آن‌ها در مهار رشد پاتوژن‌های انسانی در سطح گیلاس بود. مواد و روش‌ها: در این مطالعه تجربی، تعداد 10 نمونه گیلاس از 5 مزرعه مختلف (2 نمونه از هر مزرعه) جمع‌آوری و بسته‌بندی در 5 نوع فیلم زیست‌فعال آغشته به اسانس‌های طبیعی (آویشن، دارچین، رزماری، سیر و اکالیپتوس) انجام شد. نمونه‌ها به مدت 7 روز در دمای یخچال نگهداری شدند. آزمون‌های میکروبیولوژیکی شامل شمارش کلی باکتری‌ها (TVC)، شمارش انتروباکتریاسه‌ها، و تشخیص E. coli و Salmonella spp. قبل و بعد از بسته‌بندی انجام گرفت. یافته‌ها: نتایج نشان داد بسته‌بندی حاوی اسانس آویشن و دارچین بیشترین کاهش معنی‌دار (p<0.01) در بار میکروبی، به‌ویژه در حذف انتروباکتریاسه‌ها و جلوگیری از رشد E. coli، داشته است. همچنین، کاهش قابل توجهی در تعداد کلنی‌ها در روز هفتم نسبت به روز صفر مشاهده شد. نتیجه‌گیری: بسته‌بندی‌های زیست‌فعال مبتنی بر اسانس گیاهی می‌توانند به‌عنوان یک راهکار مؤثر، ایمن و پایدار در کاهش آلودگی گیلاس و ارتقاء ایمنی مواد غذایی مورد استفاده قرار گیرند. این روش قابلیت به‌کارگیری در صنعت بسته‌بندی میوه با هدف پیشگیری از انتقال پاتوژن‌های انسانی را دارد. /downloadfilepdf/951253